Ernährung

Heute durften sich die Teilnehmer im Wohnzimmer bequem machen. 

Abnehmen beginnt im Kopf!! Was nützt uns all das Wissen über gesunde Lebensweise, wenn wir sie nicht in den Alltag umsetzen. 

Also haben wir uns auf die Reise zu fernen Ländern begeben und haben allerlei bunte Märkte besucht mit all ihren Köstlichkeiten und ihrer Vielfalt. Und wir haben den Auftrag diese gutriechenden und bunten Zutaten in unserer Pfanne zuzubereiten. Also los geht es in den nächsten Supermarkt und kauft, was euch anlacht. Ist es erst mal Zuhause ist es auch leichter, es zum Beispiel unter die Nudeln oder zum Salat zu mischen.

Und wir werden uns mehr um unseren Körper kümmern, denn wir haben nur diesen einen Körper! Wir werden Bewegung in unser Leben integrieren. Sind die Muskeln erst mal aktiv, arbeiten sie die ganze Woche für uns und verbrennen damit auch überflüssige Pfunde. Aber von nichts kommt nichts. 

Deswegen haben sich alle!!!!! meine Teilnehmer zum Stadtradeln angemeldet. Und fleißig werden jetzt Kilometer gesammelt. 🙂 Ich bin sowas von stolz auf euch!!

Zu den Vitaminen sind wir vor lauter „babbeln“ gar nicht mehr gekommen. Aber Unterlagen hat es trotzdem reichlich gegeben.

Vitamine ja aber bitte nicht in Form von Tabletten

Vitamin-Mythen und Werbe-Märchen

Doch warum glauben eigentlich so viele Menschen, dass sie mit von außen zugeführten Präparaten ihr Immunsystem stärken oder Krankheiten verhindern könnten? Die Werbung für die Produkte hat einen maßgeblichen Einfluss. Denn sie suggeriert dem Verbraucher, er könne seinen Nährstoffbedarf nicht mit seiner Ernährung decken.

Außerdem kursiert die Behauptung, der Nährstoffgehalt der Böden würde seit den 1970er Jahren rapide abnehmen. Bei beiden Theorien handelt es sich jedoch um Mythen. Die Böden in Europa sind im Vergleich zu früher sogar nährstoffreicher. Und wer sich ausgeglichen und vitaminreich ernährt, hat keinen Bedarf an Nahrungsergänzungsmitteln. Auch bei ungesunder Ernährung sind ein Vitaminmangel oder dadurch bedingte Erkrankungen äußerst selten. 

Dass Extra-Vitamine vor Erkrankungen schützen würden, konnte bislang nicht in Studien nachgewiesen werden. Für die Heilsversprechen der Hersteller, wie beispielsweise schönerem Haar, glatterer Haut, gestärkter Potenz, gibt es ebenfalls keinerlei Nachweis. Was jedoch bekannt ist: Ein Zuviel an Vitaminpräparaten kann auch zu gesundheitlichen Schäden führen. 

Quelle: https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/vitamine/warum-vitamine-mehr-schaden-als-nutzen-koennen/               

Deutschland ist kein Vitaminmangelland!!! Deswegen gilt: erst zum Arzt gehen und Blutwerte checken lassen. Wenn dann eine Unterversorgung wie es meist bei Vitamin D ist, kann mit den entsprechenden Lebensmittel entgegengesteuert werden.

 

Mit 9,3kcal pro Gramm, schlagen die Fettsäuren ganz schön auf die Hüften. Deswegen ist hier Vorsicht mit der Menge geboten.

Fett ist der energiereichste Nährstoff und unser Depotfett ist der größte Energiespeicher im Körper.

Fette dienen als Polster für bewegliche Organe und sind ein unverzichtbarer Baustoff für unsere Zellmembranen.

Sie sind Träger für die fettlöslichen Vitamine A, D, E, K.

Einige Fettsäuren sind essentiell und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden.

Der Fettbegleitstoff Cholesterin ist eine Vorstufe für die Synthese von Hormonen und Gallensäuren.

Fette sind ein bedeutender Geschmachsverstärker

Quelle: Akademie für Sport und Gesundheit

Kokosmilch hat ganze 12,3kcal und das ist noch die Light Variante. Davon sind 11,1g gesättigte Fettsäuren. Ich kann jedem nur dazu raten, unbedingt die Packungen herum zu drehen und nach zu schauen, in welchen Produkten sich das Fett verbirgt.

Öle und Fette im Überblick

Fette	Eigenschaften	Geeignet für…
Rapsöl	Es schmeckt angenehm mild und besitzt ein optimales Fettsäurenverhältnis.	Salate, Dips und zum Braten (nur raffiniertes Öl und wenig Hitze)
Weizenkeimöl	Das orangefarbene Öl ist besonders mild und darf aufgrund der enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren nicht erhitzt werden.	Salate
Olivenöl	Das fruchtig-herbe Öl hat den höchsten Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren wie der Ölsäure (Omega-9), die das Herz schützen. Seine sekundären Pflanzenstoffe wirken antioxidativ und können den Cholesterinspiegel senken.	Salate, je nach Sorte zum Braten und Kochen
Sonnenblumenöl	Aufgrund seines neutralen Geschmacks ist es auch für Süßspeisen ideal. Da es aber viel Linolsäure enthält, die in großen Mengen nicht gut für die Gesundheit ist, besser nicht als Basisöl einsetzen, sondern nur zur Ergänzung.	Kochen, Backen, Braten, Schmoren, Salate und Pasten
Distelöl	Das fruchtige Öl enthält viel Vitamin E und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Wegen des hohen Linolsäuregehalts besser nicht täglich verwenden.	Salate
Leinöl	Das herb-bittere Öl aus Leinsamen ist mit 55 Prozent Omega-3-Fettsäuren eine sehr gute Quelle für die mehrfach ungesättigte Fettsäure. Unbedingt kühl und dunkel lagern, am besten im Kühlschrank.	Salate, über Müsli oder Pellkartoffeln mit Quark
Walnussöl	Das blutdrucksenkende Öl ist sehr aromatisch und ebenfalls reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Da diese nicht hitzebeständig sind, sollte es nur für die kalte Küche verwendet werden.	Salate, Pasten
Kokosöl	Je nach Raumtemperatur ist es flüssig, cremig oder fest. Obwohl Kokosöl viele gesättigte Fettsäuren enthält, ist es unbehandelt reich an Antioxidantien und Vitaminen und praktisch, da es hocherhitzt werden kann.	Backen, Braten, Kochen, Frittieren
Butter	Da Butter ein tierisches Produkt ist, enthält sie auch viele gesättigte Fettsäuren. Hochwertige Bio-Butter von Weidekühen ist aber reich an Vitamin A und E und liefert sogar Omega-3.	Die universelle Küche
Ghee	Die geklärte ayurvedische Butter enthält kein Milcheiweiß und keinen Milchzucker mehr – darum ist Ghee sehr gut verträglich, lässt sich vor allem auch hocherhitzen und ist lange haltbar.	Die universelle Küche
Erdnussöl	Beginnt Fett beim Erhitzen zu qualmen, wird der gesundheitsschädliche Stoff Acrolein freigesetzt. Darum ist es wichtig, beim Frittieren oder scharfen Anbraten ein Öl zu wählen, das sehr heiß erhitzt werden darf, etwa Erdnussöl.	Zum Frittieren, Braten

Quelle: https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/gesunde-ernaehrung/gute-fette-schlechte-fette/

Auf der Suche nach Proteinen

Thema: Warum benötigt der Körper Proteine?

Thema: Welche Lebensmittel liefern die meisten Proteine?

Thema: lasst euch nicht von Lebensmitteln mit extra Proteinen verführen. Es erleichtert nur euren Geldbeutel. In diesem Kurs haben wir die Verpackungen auf ihre Eiweißgehalt überprüft und festgestellt, dass ein normaler Topfen (Quark) mehr Proteine hat, als all die Produkte mit dem verführerischen Aufdruck, die dir vermitteln soll, dass du deinem Körper etwas Besonderes gönnst.

Thema: Umgang mit Ausrutschern, lass den Kopf nicht hängen, weiter geht`s. Und halte an deinem Ziel fest, dabei soll dir das Verpflichtungsstatement helfen.

Verpflichtungsstatement

Warum möchtest du dich gesünder ernähren?

Du möchtest mehr Sport in dein Leben integrieren? Warum?

Dein nächstes Ziel in 4 Wochen:

Und wie sieht die Zukunft aus? ZB in einem Jahr?

Ab in die Traumwelt 🙂 Und wo stehst Du in 5 Jahren?

Hausaufgabe: und dieses Traumziel, muss sich in dein Kopf verfestigen, damit du es umsetzt. Deswegen stelle es dir Abends vor dem Einschlafen immer vor.

Als erstes gab es eine Zusammenfassung von letzter Woche:

• warum Essen wir Lebensmittel, die nicht gut für unseren Körper sind? Belohnung? Frust?……
• Was möchten wir in Zukunft verbessern?
• Welche körperlichen Probleme haben wir durch das Übergewicht?

Für jeden Einzelnen wurde der Kalorienbedarf berechnet. Wobei es sich immer um grobe Werte handelt. Berücksichtigt werden für den Grundbedarf: das Alter, Gewicht, Geschlecht und Körpergröße. Dazu kommen noch Schlaf, Beruf, Sport, Alltag…… (PAL Werte werden dabei angewendet), um den Gesamtbedarf zu ermitteln.

Zunächst klang alles ganz toll, nur wenn man abnehmen möchte, so sollte man wieder 30% der Kalorien abziehen.

Hier ein Beispiel für einen Samstag einer Verkäuferin mit zwei Kindern. Sie möchte abnehmen und vermutet, dass sie sich gesund ernährt und weiß daher nicht, warum sie zu viel auf den Rippen hat. Der Ernährungsplan für diesen Tag deckt doch so manches auf. Morgens ist sie guter Dinge und startet den Tag mit einem Brötchen dazu 2 Scheiben Käse, einem Ei und ein Glas Orangensaft und einem kleinen Cappuchino. Das waren dann gleich mal 585kcal. Denn Käse und Orangensaft sind nicht zu unterschätzen.

Mittags kochte sie vorbildlich Zuchininudeln mit Krabben (390kcal) . Das Problem war nur, dass sie ohne Kohlenhydrate nicht lange satt war und so dann die Reste von ihren Kindern gegessen hat. Nur ein Biss Bratwurst, 10 Pommes und noch ein Glas Cola um die Flasche leer zu machen, waren dann mal ruckzuck 227kcal

Am Nachmittag lernte sie mit den Kindern. Nervennahrung musste her. Also schnell ein Cappuchino und 10 Pralinen vernascht. Waren dann auch wieder 389kcal.

Abends gab es eine Scheibe Roggenbrot mit drei Scheiben Salami, das Essen die Kinder so gerne, mit 10g Butter. Nochmal 337kcal.

Völlig erschöpft, gönnt sie sich zur späten Stunde vor dem Fernseher ein Glas Rotwein und „nur“ 100g Chips. Klatsch wieder 703kcal.

So kommen doch über den Tag hinweg ganze 2631kcal zusammen. Das meiste davon wurde auf die Husch schnell, dazwischen geschoben.

Diese Woche bekommen die Teilnehmer die Aufgabe, nochmals Tagebuch zu führen, um zu sehen, wo die ganzen Kalorien versteckt sind.

Außerdem wurde für jeden Teilnehmer ein Konzept erarbeitet, um sein Ziel zu erreichen. Das Motto ist jedoch: alles außer Diät.